發酵罐的清洗

根據發酵罐大小、使用頻次的多少，一般按照以下工藝進行：    

1．堿性洗滌液的配制（以5噸計）

（1）向CIP罐中加入部分涼水。

（2）向內依次加入300公斤HPC-1堿性清洗劑，150公斤火堿。

（3）補充余量水至5噸，升溫至65℃備用。

2．酸性洗滌液的配制（以5噸計）

（1）向CIP罐中加入部分涼水。

（2）向內依次加入300公斤HPC-4酸性清洗劑，再加入部分涼水。

（3）后加入200公斤滲透劑，補充余量水至5噸，常溫備用。

3．具體執行操作工藝

（1）溫水沖洗罐體15分鐘。

（2）堿性洗滌液循環清洗3.5小時，保證回流溫度不低于62℃（循環時間以回流溫度達到工藝規定開始記時）。

（3）清水沖洗罐體至回流水，pH值呈中性。

（4）酸性洗滌液循環清洗2.5小時，常溫。

（5）清水沖洗罐體至回流水，pH值呈中性。

4．洗滌罐的補加工藝 每清洗完一個發酵罐，需要向洗滌罐中補加藥品后，方可進行下一罐的清洗。     （1）堿性洗滌液：HPC-1補加100公斤，火堿補加60公斤。

（2）酸性洗滌液：HPC-4補加100公斤，滲透劑60公斤。

（3）刷洗6只發酵罐后，放掉洗滌液重新配制。

5．注意事項

（1）在配制酸性洗滌液時，要注意HPC-4酸性清洗劑原液與滲透劑原液不可接觸。      正確的配制是：先向洗滌罐內注入1/4—1/3水；然后緩慢加入酸性清洗劑，待重新加水至1/2以上后，緩慢加入滲透劑；后，加少許水至洗滌液刻度。

（2）CIP系統應加入自清洗系統，CIP罐本身需保持清潔，定期清洗。在其回路上要有過濾系統，既可保證洗滌液的清潔，又可防止污垢進入洗滌器造成堵塞。

（3）取樣閥在進行CIP清洗時，同步進行反沖洗。

（4）軟管、接管*清洗后，再浸泡在消毒劑中，并且軟管要定期拉刷清洗。

（5）加大對管口、取樣閥門、接管等部件的清洗、殺菌和防護，防止二次污染。

（6）保證洗滌系統運轉正常，包括洗罐器是否轉動，洗球是否堵塞，壓力是否合適等。      洗球工作壓力應在0.35±0.05MPa，即CIP罐出口壓力表值應在0.45MPa－0.50MPa（考慮管路、彎路、罐高的影響）。洗球壓力過大，容易造成霧化，影響使用效果，洗罐器工作壓力應≥0.35MPa，CIP罐出口壓力表值應在0.55MPa－0.60MPa。

（7）堿性清洗劑循環完后，沖水過程一定要間斷進行，防止泡沫停留在罐底，雖然pH值檢測呈中性，但不一定是真結果，間斷進行可將堿液及泡沫*沖凈，排除殘余堿液對酸性清洗液及殺菌液的不利影響。此外，應特別注意CIP系統死角部分，即所有接觸清洗劑的部分，在進行殺菌工藝之前，必須用清水沖至中性。

（8）大罐如果用液氨直接作冷媒，需將液氨*回收后進行大刷洗工藝。

（9）確認大罐的真空閥工作正常。

（10）操作工要做好防護，帶手套、防護眼鏡等，切勿濺到皮膚及眼中，不慎濺到皮膚上，須用大量水沖洗。